射雕英雄传之傻姑(六)

就在曲灵风误会曲楠儿念的诗是她所做，想着曲楠儿可能是神童时，酒店的伙计已经开始上菜了，曲楠儿看到菜上来了，就让曲灵风放她下来，她有些饿了，想要吃东西。

曲灵风将曲楠儿放了下来，让她坐回座位，曲楠儿看着面前的凉菜，有些兴致缺缺道：“爹啊，我还以为这招牌这丰乐楼的招牌凉菜的是什么呢，敢情就是芥辣瓜儿啊。这有什么吃头的？这一盘菜还要将近250文钱呢。”

曲灵风拿起筷子夹了一块子芥菜放在曲楠儿碗里道:“楠儿，这你就不懂了吧，这道菜做起来可不简单，得先将芥菜种子磨碎，放在碗里，以温水调匀，后用细纱过滤掉大颗粒的杂质，加醋调味，做成芥末酱，让其与盐搭配腌渍黄瓜。吃起来才好吃，这磨芥菜种子，磨不好容易结块儿，这就影响这道菜的口感了，再加上来这丰乐楼除了用饭食，大多数游人是来游览和游玩的，所以啊，这丰乐楼的饭菜才价格高。所以，你可别小看这道菜。”

曲楠儿点点头，道：“爹爹，我懂我懂，这丰乐楼定位就是高端酒楼，跟咱们家的小酒馆不同，人家吃的是服务，感受的是氛围。”

曲灵风：“不错，孺子可教也。你先尝几口这凉菜，就将筷子放下，等会儿，热菜和汤羹就上来了，在好好开吃，若是哪到菜吃得好的，我回去研究研究，给你想办法做出来。”

曲楠儿点头应下，拿起筷子将碗里的凉菜吃下，过一会儿，主菜上来了，先是一道蒸鲥鱼，这菜是临安百姓最爱的一道菜，做此菜时，将鲥鱼去肠不去鳞，用布擦去血水，把捣碎的花椒和砂仁放入适量水中拌匀，加酒及葱末继续搅拌，之后将调好的酱汁倒在鲥鱼上，用手抹匀，稍置，蒸熟，去鳞便可食用。

然后还有一道炉焙鸡，鸡一只，水煮八分熟，取出切小块，锅内放油少许，鸡块入内微炒，用大碗盖定，烧至热时，放等量的醋和酒，加盐少许，汁水熬干之前，加水再煮，煮与加水反复几次后，鸡肉已十分酥熟，即成。

羹汤的话，曲灵风点了一道羊肉羹，在宋代的肉禽类食材中，羊肉较贵，羊髓、羊肺和羊心等更是被用作食疗佳品，所以这道羊羹可是这些菜里最贵的一道了，需要花将近一两银子。

曲灵风还为自己点了一壶上等蓝桥风月，这“蓝桥风月”可是《梦粱录》《武林旧事》等杭州风俗志书记载中的南宋54款名酒之一。这酒乃是宋高宗赵构的吴皇后娘家吴府所酿，有“蓝桥风月出吴府”之说。

这酒作为南宋时期的杭州名酒，在后世，“蓝桥风月”曾一度失传，名头仅散落于文学作品。如今曲楠儿见到曲灵风点了此酒，就想要尝一尝，结果，她刚一伸手碰到酒壶，就被曲灵风用手打了手背，道：“小孩子家家，多吃饭菜，喝什么酒啊。”曲楠儿被打了手，只好悻悻的用起了饭菜，不在打酒的主意了。

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