第19章 我这就端出来 (2-2)

坐在了主位上的康志毅煮起了茶来，英德红茶冲泡最适宜的水温应控制在95~100℃上，沸水更好，好茶，也经得起沸水的考验，冲泡之前，需要养成烫壶温杯的好习惯，这样不仅仅是清洁了茶具除去了异味，更重要的是让上面的水渍能够受热后尽快挥发，从而保证茶具的干爽，冲泡的茶叶也会更纯正，烫壶温杯之后，投茶一小撮，盖上碗盖，上下轻微摇晃，之后将盖碗留一条缝隙，让馥郁的茶香充满鼻腔，更能感受到英德红茶的韵味，冲泡英德红茶需要使用95~100℃的高水温，提起水壶，沿着碗壁绕圈圈冲水，此方法即为环壁注水，不要一下子充满，正常速度平稳冲水就好。环壁注水可以使得英德红茶的条索充分与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放，出汤要快，将茶汤快速倒入公道杯，之后再斟茶至各个品茗杯中。每杯茶的浓度需均匀一致，宜斟至七分满。经过沸水的洗礼，茶汤色红艳油亮，传递出英德红茶的绝美视觉体验。

祝小红一时间竟是看痴了，康志毅的泡茶手法娴熟至极，从手法上来看，康志毅是常常泡茶的人，一套闲云流水下来，就是一杯香茗递到了祝小红面前。

“来，喝点吧，先别喝太多，空腹喝茶容易醉。“康志毅轻轻抿一口茶说到。

祝小红闻着绕鼻而来的茶香端起了茶杯轻轻抿了一口眼前一亮：“真不错，但是跟那天和的那个好像差不多呀。“

“英红的枝叶饱满、茶汤清澈，品饮口感顺滑、茶香浓郁，昭平红茶香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，温润顺滑，回味隽永所以口感上来说是相差不多的。“康志毅侃侃而谈。

祝小红听得云里雾里，晃晃脑袋：“不懂，所以什么时候才可以吃饭？我好饿！“

康志毅看了看手机：“快了，大概再有个十来分钟就好了，或者你再吃薯片喝点茶再看看电视就好了。“

祝小红想了想：“好吧。“

于是祝小红端着茶杯提着薯片走到了沙发旁一屁股坐了下来，一边看着电视一边吃着薯片。

很快，厨房里面传来了叮的一声，祝小红听到了转过头来眼睛亮晶晶地看向了康志毅，康志毅则是不急不缓地起身走向了厨房。

“马上就好，你等会，用的是电高压锅，还得排气先。“康志毅一边走向一边厨房。

祝小红“噢“了一声，转过头来继续看着电视了，只是肚子不争气地咕咕叫了起来，顿时祝小红的脸就红了起来。

康志毅微微勾唇：“马上就好，我这就端出来。“

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