番外五 (12-7)

李云墨：“这儿不是说话的地儿，咱找个没人的地方唠唠”

说完，两个人就猫着腰，顺着墙根的阴影，快步往墙角那个偏僻的地方走去，没一会儿，身影就慢慢消失在黑乎乎的夜里了

过了几天，李云墨正琢磨着，猛然意识到陈萍萍的生辰眼瞅着就快到了。他思来想去，觉得要是能亲手给陈萍萍做个蛋糕

那该多有意义啊。可尴尬的是，自己对做蛋糕这事儿，压根就是擀面杖吹火——一窍不通

正愁眉苦脸地想着呢，冷不丁地，一套做蛋糕的详细步骤，就像变戏法似的，凭空出现在李云墨的脑海里。从最开始怎么小心翼翼地用秤精确称取面粉的重量

到拿起鸡蛋轻轻磕开，再到按照特定比例巧妙地把蛋清和蛋黄分离，每一个动作都描绘得细致入微。甚至连怎么手持打蛋器

以怎样的速度和节奏打发蛋清，都讲得清清楚楚、明明白白，那感觉，就仿佛有个经验丰富的糕点师傅在他耳边现场教学一样。

李云墨一下子就懵住了，眼睛瞪得老大，难以置信地眨了又眨。他满心都是疑惑，这到底是怎么回事？

怎么会突然有这么一套做蛋糕的步骤出现在自己脑袋里？可不管他怎么想，那些步骤就像生了根一样，扎扎实实印在脑袋里，挥都挥不去。

他愣了好一会儿，才下意识地小声嘀咕

李云墨：…………

随即，像是突然想起什么，又补充道

李云墨：“好是好，不过有更详细的吗？”

李云墨：“比如蛋糕的造型设计，用什么水果装饰，奶油要怎么裱花之类的？”

此刻的他，满心期待能从脑海里获取更多的信息，好让这个蛋糕能做得更加完美，给陈萍萍一个独一无二的惊喜

李云墨正琢磨着给陈萍萍做蛋糕的事儿呢，冷不丁地，脑海里就突然多出了一套做蛋糕的详细步骤。

首先得准备材料。低筋面粉得用筛子细细筛上80克，为啥要筛呢？就是为了保证面粉松散，没有结块，这样烤出来的蛋糕才会松软好吃

鸡蛋得挑5个新鲜的，把蛋清和蛋黄小心翼翼地分开，分别装在干净的盆里，而且盆里不能有水也不能有油

这里可得注意了，要是不小心有一点点蛋黄混进蛋清里，那蛋清打发的时候就容易失败

接着就开始处理蛋黄糊啦。往蛋黄里倒进去40克玉米油，然后拿打蛋器快速搅拌，得让油和蛋黄充分融合在一起。搅拌均匀后，再倒入40克牛奶，继续搅拌

直到变得细腻又顺滑。这时候，把刚才筛好的低筋面粉慢慢地倒进去，接着用刮刀轻轻地翻拌，注意要用“Z”字形的手法哦

一直拌到没有干粉就可以了。要是用力太大，面粉起筋了，烤出来的蛋糕就会又硬又柴，口感可就差了。

打发蛋清可是个重头戏。先往蛋清里滴上几滴柠檬汁，这是为了去掉蛋清的腥味。然后糖分三次加进去，接着把电动打蛋器开到高速

刚开始的时候，蛋清会出现大泡泡，这时候就加第一次糖；再搅打一会儿，泡泡变得又细又小，就加第二次糖；等到蛋清出现纹路，达到湿性发泡的状态

就把剩下的糖倒进去，然后把打蛋器调到低速，一直搅打到提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯的尖角，这就是干性发泡的状态，蛋清就算打发好了

最后一步，把打发好的蛋清糊分三次轻轻地加到蛋黄糊里，每次都要用刮刀从底部往上兜底翻拌，把它们搅拌均匀

搅拌好后，把面糊倒进模具里，再把模具在桌子上震几下，这样能把面糊里的大气泡震出来

然后把模具送进提前预热好的烤箱里，温度调到150℃，烤上50分钟左右。在烤的过程中可得盯紧了，要是发现蛋糕上色太深

就赶紧盖上锡纸，防止烤糊。等烤箱发出“叮”的一声，一个香甜蓬松的蛋糕就出炉啦！

全方位地为李云墨呈现了制作蛋糕的完整流程

李云墨：“呃——这方法看着是挺好”

庆1：零零碎碎提示您：看后求收藏（同人小说网http://tongren.me），接着再看更方便。