作者君:作者说:前院多是用于接待宾客、处理公务等,会设有专门服务于对外宴请、招待的厨房,规模大小根据家族的交际频繁程度和实力而定,里面的厨师擅长烹制各类宴客的大菜、精致茶点等,以符合社交场合的规格和口味要求。而后院则有着供家族内部成员日常饮食的厨房,像各房主子居住的小院还可能有自己的小厨房,各自独立运作,从食材采购、烹饪到供餐等环节都有自己的体系,以此保障家族内部饮食的私密性、多样化以及不同等级成员饮食的差异化需求。
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