第19章：狐假虎威 (2-2)

蔺瓷玉翻了个白眼“心疼？不可能的事，他打了夜夜，我还没找他算账呢？想要我心疼他，不可能的事。”

江夜被这话逗笑，吃了一口蛋糕“大嫂，我也想学坐蛋糕，能不能教教我啊？”

蔺瓷玉放下手机“夜夜，你想吃，我给你做就是了，做蛋糕太麻烦了，咱不学啊。”

江夜嘟着嘴巴“大嫂，我是想做给薄景寒吃”

“啊？做给小叔吃吗？小叔不喜欢甜的，反正我是没看见过小叔吃甜的。”薄妍妍吃着蛋糕说“但是夜夜你做的，小叔有可能会吃吧？”

“只有我学会了做蛋糕，他不想吃也点吃。”

薄妍妍竖起大拇指“夜夜牛”

蔺瓷玉看着两人微微一笑“好了，过来吧，不是要学坐蛋糕吗？我教你们怎么做。”

薄妍妍撇了撇嘴“妈，我想吃了的话，就去蛋糕店买，或者妈妈您做给我吃，所以………嘿嘿，我就不用学了吧。”

薄妍妍刚准备走出厨房，却被江夜拉住“好好学。”

薄妍妍丧着个脸“先说好啊，一会儿可别嫌弃我碍手碍脚………”

“放心了，不会的”江夜看向蔺瓷玉“大嫂，开始吧。”

蔺瓷玉看着两人“那我们先准备坐蛋糕的东西”

江夜和薄妍妍重重的点了点头，异口同声“嗯嗯，开始吧”

蔺瓷玉把工具和食材都拿了出来。

• 低筋面粉100克：低筋面粉的蛋白质含量较低，能使蛋糕口感更加松软细腻。

• 鸡蛋4个：鸡蛋是蛋糕的主要原料，提供丰富的营养和蓬松的口感。

• 细砂糖80克：细砂糖能增加蛋糕的甜味，并且在打发过程中帮助蛋白形成稳定的泡沫。

• 牛奶40毫升：牛奶可以增加蛋糕的湿润度和奶香味。

• 植物油40毫升：植物油能使蛋糕更加滋润，常见的有玉米油、葵花籽油等无味的油。

• 柠檬汁或白醋几滴（可选）：用于打发蛋白时调整酸碱度，帮助蛋白更好地打发。

• 电动打蛋器：打发蛋白和蛋黄时效率高，能快速将空气打入鸡蛋中，使蛋糕蓬松。

• 橡皮刮刀：用于翻拌面糊，能防止面粉起筋，使面糊更加均匀细腻。

• 筛网：筛面粉可以去除面粉中的结块，使面粉更加细腻，蛋糕口感更好。

• 蛋糕模具：根据需要选择不同形状和大小的模具，如圆形、方形等。如果是活底模具，要在底部铺上烘焙纸，方便脱模。

烤箱：用于烘烤蛋糕，使蛋糕在高温下膨胀、熟透。

1. 准备工作

• 将烤箱预热至150℃。预热烤箱是为了让蛋糕在放入烤箱后能迅速受热膨胀，保持蓬松的口感。

• 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的碗中。蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发。

2. 制作蛋黄糊

• 用电动打蛋器将蛋黄打散，然后加入20克细砂糖，继续搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅。加入细砂糖可以让蛋黄糊更加浓稠，颜色变浅说明蛋黄和糖已经充分融合。

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