碧螺春,一叶一芽,珍贵如斯。炒制一斤碧螺春,需采摘六至八万枚娇嫩芽尖,经手工翻炒,在锅中揉捻成螺状,故其名。此乃苏州之特产,年年作为贡品,献于皇宫之中。然而,难免会有多余之茶。都城商人嗅觉灵敏,每年派遣船只前往苏州,购得所有碧螺春,运回都城高价出售。因此,如扬州等地,并非如都城般常饮碧螺春,唯有达官贵人,方能在入都城时品尝其滋味。
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