大便包菜陪酒开。

制作大便泡菜的步骤如下：

材料：

大白菜 1个

盐 适量

大葱 1根

蒜 适量

姜 适量

红辣椒 适量

韩国辣椒粉 适量

糖 适量

鱼露 适量

步骤：

将大白菜切成块状，洗净后放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻揉搓，使其均匀渗透盐分，静置20分钟至半小时，直到大白菜变软。

将葱、蒜、姜、红辣椒切成末备用。

将韩国辣椒粉、糖、鱼露混合在一起，制成泡菜酱汁。

将腌好的大白菜洗净，沥干水分，加入泡菜酱汁中，加入葱、蒜、姜、红辣椒末，充分搅拌均匀。

将泡菜装入干净的玻璃瓶中，用手轻轻压实，使其排出气泡，盖上盖子。

将泡菜放置在室温下静置1-2天，直到发酵产生气泡为止。

将泡菜放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

注意事项：

制作过程中要注意卫生，使用干净的器具和容器。

大白菜的腌制时间要根据温度和湿度来调整，以达到适宜的口感和酸度。

泡菜发酵时会产生气泡，要定期打开瓶盖释放气体，以免瓶子爆炸。

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