处理田螺

陈意欢却一脸胸有成竹的样子，拍着胸脯保证道：“放心吧二婶，我知道这田螺怎么做才好吃，只要按照我说的来做，保准县老爷吃了都说好！”

众人都被陈意欢这副样子给逗笑了，想起了之前陈意欢说的那几道菜，都开始忍不住吞咽口水，看着那一筐田螺每人的心里都有几分期待了。

众人赶在正午之前回到家中，陈意欢将田螺全都冲洗干净之后交给林凤娘，并告诉她处理步骤：“奶奶，你要先往田螺里面加满水，然后再倒一些食盐。”

林凤娘听说还要倒盐有些犹豫，盐是金贵的东西，用来处理这个，是不是有些太奢侈了，现在的精盐可不好买。

看到林凤娘有些犹豫，陈意欢这才想起来，在古代盐、铁这类东西都是官营的，对此，每个地方都有很严格的把控，现在盐这种东西应该很不好买。

“奶奶，我差点忘了，盐都是官营的，制盐权也全被收入中央了，咱们平时是不是很难买到盐啊。”

林凤娘被问的一愣：“不是啊，咱们老百姓也可以制盐，咱们这也不缺盐，我们村里还有一座盐山呢，可那些盐都是山盐，不能吃，吃多了会死人的，咱们平常吃的都是海盐和细盐，海盐贵而制作的工艺又被国家把控，这导致有很多老百姓吃不起盐。”

“那国家为什么不把细盐的制作方法告诉大家呢，是为了赚钱吗？”

林凤娘摸了摸陈意欢的脑袋：“不是的，咱们大周王朝对百姓很好，不把制盐的方法告诉咱们，是因为工序杂，制作成本高，还有危险，为此，国家才设立专门的部门制盐。”

“那奶奶，咱们家有山盐吗？”

“有啊。”

陈意欢看着自己手上那块巨大的山盐，想到了化学课上老师教的提炼方法，决定有时间的话就自己尝试一下，能不能自己做出细盐来。

手上的这块山盐，看颜色的话，里面含有的矿物质成分是无害的，可以少量食用：“奶奶你放心，这个盐可以用，是无毒的，可以用来给田螺滤沙。”

听到这话，林凤娘这才放心将盐扔入水中“这样就可以了吗，意欢。”

“这只是第一步，盐可以促使田螺吐沙，让它吐个一个时辰左右再换水，然后加几滴香油，将它肚子里的虫子引出来，最后剪去它的尾部就处理好了。”

“这样啊，那今天下午你和你三哥四哥就留在家里处理这些田螺可以吗？”

陈意欢朝林凤娘比了个“OK”的手势：“没问题，保证完成任务！”

林凤娘虽然不知道陈意欢比的手势是什么意思，但还是笑着摸了摸她那毛茸茸的小脑袋。

中午吃完饭后，几个小孩被赶去睡午觉，大人们也在家休息了一会儿，等到太阳没那么大了，才出发去田里继续干活。

陈意欢睡醒后，与陈意杭和陈意潇两人一同为田螺换了次水，又水里加了点盐下去，让田螺再吐一次沙。

——未完待续——

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