东南亚菜篇（1） (2-1)

美味蛋包饭

美味蛋包饭是用五谷饭、鸡蛋等食材并加以各种辅料制作成的鲜咸适口，好吃好看不油腻的西餐生活美食。

食材:

五谷饭1碗、鸡蛋5个、冰糖3大勺、苹果醋1大勺、盐适量、沙拉油260－300C.C，莴苣2片、毛豆300克、面粉1大匙、盐、胡椒适量、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆15克。

做法:

1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250－300C.C.，放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。

2、将莴苣切碎备用。

3、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。

4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。

5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆、香菜淋于蛋包饭上既成。

咖喱红薯小鸡块

咖喱红薯小鸡块是一道由红薯、鸡肉等食材制成的美食，具有咸鲜、甜糯、咖喱的梦幻组合等特色。

食材:

童子鸡半只、日本红薯2只、印度肉咖喱粉、盐、味精、料酒

做法:

1.童子鸡切块（建议不要太大），捏入盐、味精、料酒，备用。

2.日本红薯切成1.5厘米宽的四分之一圆周大小。

3.在碗中放水淹没，备用。咖喱粉用半碗水调开，备用。

4.起油锅，待油热后放入小鸡块翻炒至断血。

5.加入红薯块翻炒1分钟左右，加入均匀咖喱汁，加水盖锅烧煮10到15分钟。红薯软糯即可收汁盛盘。

辣味金枪鱼

金枪鱼（Tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。

体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。

金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。

食材:

金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20毫升；日式芥末20克；日式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒碎1克。

做法:

1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;

2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；

3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。

4、放在盘子中央成扇形展开。

泰国菠萝饭

泰国菠萝饭是一道美味的菜肴。

食材:

菠萝肉、葡萄干、洋葱、西红柿、咖喱粉、鸡蛋、泰国米、腰果、肉松。

做法:

1.把菠萝肉、洋葱、西红柿切成小丁加上葡萄干待用。

美食不可辜负提示您：看后求收藏（同人小说网http://tongren.me），接着再看更方便。