第29章：吱呀呀冒油红烧肉 (2-1)

一直以来，有这么一道神奇的菜，或许你没有吃过，但是你就是觉得它好吃，而且甚至想到就会觉得口水忍不住分泌。

它也是一道非常家常的菜，还承载着沉甸甸的记忆，存在于很多人的童年，或者快乐时光中。

它就是红烧肉。

或者说，外婆红烧肉。

明明夏子悠从来没有吃过外婆给她做的红烧肉，可是她却格外认同这个名字，而且她也不喜欢吃肥肉，太腻，但是偏偏吱哇冒油的红烧肉就是牢牢占据她心中美食的排行榜之上。

看来，它的历史也是十分厚重的，以至于一想到就觉得应该是爷爷奶奶辈才更能做出味道的菜。

啊，沉甸甸的，就像红烧肉蜜般的色泽与油水直冒的口感。

啊，明明不喜欢，但是好像就是流口水了，似乎能想到一口咬下去的快乐享受。

肥肉软嫩，瘦肉筋道，一口下去，汤汁混着肉里裹挟的油水在嘴里爆开，流入食道，溅在口腔，肥肉抖了抖身子，把油水都抖搂出来，入口即化，瘦肉还得倔强弹上几下，和白牙亲密接触以后也就软了身子，半点不费嚼，把满满的滋味都给食用者。

再配上白嫩香滑的米饭，口齿生香，一口还得接一口，哪怕吃完吞尽了滋味还是萦绕在身旁，只觉行也思它，坐也思它，非得再吃它几大碗才行，也不觉腻，就是要命的喜欢。

行了，不能再想了，口水快把菜谱滴湿了。

夏子悠挥去脑子里的幻想，开始记录菜谱第一页：红烧肉。

做法是很简单的，首先得准备基本食材——肉。

这肉也有讲究，一定得肥瘦相间的五花肉才行，最好是那肥肉一看就QQ弹弹，嘿，拍上去啪啪响，瘦肉也紧实的。

咳咳，肉选好了，就切成一个个的小方块，刚好可以一口一个的那种，别太大，不然汁水都跑嘴外去了，那香浓的汁水可也是绝佳美味，下饭神器，也不能太小，这上下牙一磕碰就没了哪里有意思，肯定得能嚼上两口，把那肉块里吱呀呀冒的油水汤汁都给它榨出来再吞下才行呢。

烧油，放入姜片大蒜之类的香料，把香味给它炒出来，浓郁的，厨房都关不住，再放入肉块翻炒，然后，重头戏来了，放入糖酱油等着色。

说实话，这酱油一放味道就已经不同凡响了，为啥？

因为酱油也是承载了很多美味与心力的。

得把黄豆，面粉等普通的食材制成黄豆曲，再经过盐水浸泡，暴晒等，至少好几个月的工夫制成酱醪，然后几次反复吸取酱油液汁，加入香料熬出来的水，糖呀，盐等调味料，煮了再过滤成最终的酱油。

这说着简单，其中的工序复杂程度简直离谱，而且耗时耗力。

但人们对于美食的追求是不怕等待的，好饭不怕晚，这样满满糅杂了满满对美食的喜爱心情与辛勤汗水的酱油又怎么会不美味呢？

那红烧肉可以出锅了吗？不可以，还得加水好好的熬它一会儿，把肉的筋骨给它熬软了，入口才会滑嫩，还得把这酱汁香料的美味都让肉给它洗足吃饱，一口肉下去就吃下了几载光阴带来的沉重美味，绝佳。

也不能熬太久了，那样就不耐嚼了，所以呀，压抑住口水，红烧肉，出锅喽！

未知：“呲溜，呲溜——”

香味浓郁，吸口水声此起彼伏。

火羽：“我的天好了没呀小悠悠，再不吃到我就要死了。”

火羽在厨房门口伸长了脖子巴巴的张望，那爪子都快把门给挠破了，若是他变成了兽形，估计尾巴已经摇上天了。

未知：“呜呜呜，真的好香啊，不行，这道菜我一定要记下来，让我看看悠悠的食谱，别挡门口。”

未知：“哎呀，这纸和炭不好用啊，一碰就碎。”

未知：“那是你力气太大啦，这字咋写来着，啥意思，就，油？啊我知道我知道，冒油的肉块，哧溜——想想就好吃。”

未知：“……”

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