面食 (9-8)

无题：7、稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可。 西红柿鸡蛋炒面片 主词条：西红柿鸡蛋炒面片 原料： 西红柿、鸡蛋、葱、豆角、拉面饼2块、油、清水。 调料： 盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄酱。 做法： 1、西红柿洗净后切成小块，用适量的盐和糖腌制。豆角洗净斜切成节，鸡蛋打散葱剁碎。 2、坐锅热水，锅开后，揪面片。开小火，面片不宜揪的太薄要厚一点炒起来更好，锅开后，将面片捞出过凉水。 3、热锅倒油先炒鸡蛋，成型后，捞出。锅内倒油炝葱花炒西红柿放入一点番茄酱，出红汤后放豆角翻炒少许后放入面片。 4、翻炒，用少许盐、蔬菜味精、花椒。 彩色面条 主词条：彩色面条 原料： 面粉300克、胡萝卜汁40-50克、菠菜汁40-50克、水40-50克。（可以加盐少许） 做法： 1、胡萝卜去皮后切小块，加适量的水。 2、用搅拌机搅拌成糊状。 3、然后用沙布过滤。 4、取汁水备用。 5、菠菜洗净后切段，加适量的水。 6、用搅拌机搅拌成糊状。 7、用沙布过滤。 8、取汁水备用。 9、100克面粉加50克左右的水和适量的盐揉成面团。 10、同样，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿。 11、然后将三种颜色的面团都擀成长方形。 12、三种面片依次排好。 13、将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片，按实。 14、修整形状，四边不要。 15、然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了。 16、手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了。 17、好了，要进压面机了， 18、从压面机出来了，是不是宽了一点呢。

无题：糖油饼 主词条：糖油饼 原料： 中筋面粉150克、水150克、盐2克。 抹料： 油和糖各少许。 做法： 1、面粉倒入容器中。 2、加入水混合均匀。 3、锅底烙热。 4、然后放入面糊。 5、用锅铲抹平抹圆。 6、烙熟后，底部会突起。 7、再抹上糖和油。 8、成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香。 泡泡饼 主词条：泡泡饼 原料： 白糖5小勺、花生油10-20毫升、水160-500毫升、食用油10-20毫升、酵母6-10克、鸡蛋3个面粉250-600克。 特色： 很适合早餐吃，操作简单，还省时间。 提示： 1、顺便可以配上一碗豆浆。 2、喜欢甜味的可以少放点白糖；喜欢吃咸味的可以放点盐，就不用放白糖。 做法： 1、首先盆里倒入300g面粉，一小勺白糖，喜欢吃甜的可以多放点白糖，喜欢吃咸口的可以不放白糖，放适量的盐就可以。 2、再倒入15ml食用油，用160ml开水和面边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面至少30分钟。 3、面醒好以后简单揉一下，直接揉搓成长条，切大小均匀的剂子，要比包饺子的剂子大点，再把每个剂子用手揉圆按扁，擀成和饺子皮一样薄厚的面饼。 4、锅中倒入足量的油，油温七成热放入饼皮下锅炸，一边炸一边转动着不停的敲打饼皮的表面，很快就鼓起大泡。 5、用筷子翻面炸至另一面微黄就可以出锅了，使个个泡泡饼鼓起大泡。里面都是空心的，真的很神奇，还特别好吃。

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