chapter-023沈星回学做菜 (2-1)

禾灼：“你切菜吧！”

我下发命令，拿起墙壁上挂着的围裙往身上穿。

沈星回连忙走到我身后为我系好裙带，简单地绑了个蝴蝶结。

沈星回：“那——西葫芦先还是西红柿先？”

禾灼：“呃……都可以，看你。”

禾灼：“哦对了，把这个洗完的猪前腿肉给切了，我等会拌一点点酱油，等会抄得时候会香很多。”

厨房桌上洗好的菜被沈星回摆得很齐，我拿了三颗鸡蛋往碗边沿敲开，白花花的蛋液流入碗底，用筷子搅拌均匀。

沈星回则在我的身一侧切着西红柿，砧板上传来一阵有规律的切菜声。

成片切好的西红柿被放进了一个白色的花边大玻璃碗里，他又切起了西葫芦，然后再用刀切起鲜嫩的猪前腿肉，一块一块的，刀工利落，薄厚刚好。

很快，他也拌好了猪前腿肉，问:

沈星回：“好了，下一步做什么？”

禾灼：“先做番茄炒蛋吧，番茄上撒一点盐，这样会保持一点原本的酸味和析出些水分。”

可能上次的西红柿炒蛋很糟糕，沈星回从盐罐里挖了一勺，然后小心翼翼地抖了很多，只剩下一点点，撒在红彤彤的西红柿上。

禾灼：“来吧，开火，锅里的水烧干后，加点花生油，炒鸡蛋。”

我开了油烟机的开关，叫他来到锅灶前炒菜。

现场教学上看来，他很认真。

“嘶嘶——”

锅里的水滴都被高温给蒸发了，留得一缕缕烟丝往上冒。

他眼疾手快地倒了不到半锅铲的油往里头，然后用手把持锅柄，将油完美覆盖在锅面上，以防鸡蛋粘锅。

沈星回：“这个知道的，吃不吃葱花？”

禾灼：“可以吃一点。”

我看着他将鸡蛋翻面，金黄的边缘煎出了轮廓，他撒了几粒葱花，继续翻炒着。

禾灼：“加一点盐，一点点！后面还跟番茄炒，不用这么多。”

连忙打住他准备加了一勺盐的量，用手握住他的手，轻轻抖落些，才允许他下锅。

沈星回：“接下来加醋？”

沈星回把视线移到了旁边的醋瓶上，我顺着往那边看去，一个新的醋瓶不知何时被他用了三分之一……我想，可能是上次的西红柿炒蛋。

禾灼：“上次你也加了？”

微微缭绕的烟火气挡在我们面前，他的眼睛却格外清晰纯净。

沈星回：“是啊，加多少这个？”

沈星回眨巴眨巴眼，挠了挠后脑勺，道。

听了，我无奈地扶了扶额。

禾灼：“怪不得，不用加醋的啊沈星回，上次他们俩是怎么吃得下的呀？”

禾灼：“鸡蛋快要烧焦了，关火关火，铲出来。”

沈星回：“噢噢好。”

整个过程下来，倒是教做菜的我显得手忙脚乱，他倒是非常地冷静完成了这些。

禾灼：“嗯，等会洗一下过，清水过一下，然后放番茄了，它出了点水，先用它煮，不够再加水。”

他把炒鸡蛋用了一个新碗来装，锅洗好后，重新开火，加油，把西红柿片咕噜咕噜地倒了下去。

翻炒几下后，这中火很快让西红柿出了点汁水，我把桌上的炒鸡蛋倒进里边，锅盖盖好，转小火。

禾灼：“嗯，小火，煮它个三四分钟，其实……还是看感觉，等会你开盖看看怎么样了，可以了就可以了。”

沈星回：“那接下来做什么？”

禾灼：“等它出汁水更香，水不多，番茄汁就比较粘稠；水多了，就像变成了番茄汤，但是都可以拌饭吃。”

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