第四十章 开涮 (2-2)

　　“都可以阿，冰天雪地里现杀的牛羊，用刀切成薄薄的片端上来时还有冰碴儿，放入沸水里滚过稍许，肉片浮上来便熟了，可蘸酱料，也可直接捞起来吃，沸水里是有作料的。底料做起来也很复杂，是牛油热锅后将小葱香菜下锅翻炒，大葱段儿、蒜、洋葱下锅炸香捞出，油里下小黄姜炒香，下豆豉，翻炒均匀，下辣椒出香味之后下花椒加黄酒，继续翻炒，把八角、草果、甘草、白扣、山奈、香茅草、香皮、陈皮、丁香、碧波、良姜、肉桂、桂皮、毛沙仁、香菜籽、栀子、香草、山楂、香果、小茴香、香叶用适当白酒浸泡充分，倒锅里继续翻炒到一定程度之后，下冰糖增加甜度，最后过滤出汤汁，就是现在我们用的这个底料。”

　　“我说怎么甜儿不腻，微麻微辣又不呛喉。”

　　说话间店小二便搬上来一排排红白相间的肉，“真的可以吃到牛肉阿？”

　　“只需价钱给的足，龙肝凤髓也是有的。”

　　“这么好吃的地方，下次一定得带锦娘和婷儿来尝尝。”

　　“分享是美德，那可是我的荣幸了，我以后也可以跟着凌儿来沾沾光。”

　　牛肉片羊肉片红薯片豆腐片板栗，萝卜丝蘑菇丝白菜丝竹笋丝土豆，鸡肉鸭肉鸡蛋鲜虾各种各样的食材一一端上。

　　“这是不是有点太多了些？如何吃的完？”

　　“没事儿，我吃的多，第一次陪凌儿吃古董羹，不知道凌儿喜好，多点些。以后我们有的是时间游历山川尽享美食。”

　　“这个我喜欢！”

　　“游历山川，还是尽享美食？还是我……”

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