第259章厨论 (2-2)

“今日碰见行家了。”来雅间上菜的老板闻声笑道，他已然是两鬓斑白：“我老家在北边一些，二十多年前，听闻这边刚刚肃清流寇，百废待兴，便举家搬迁过来了。这道把子肉是家乡菜，这道虾仁，是来到这边后新学的。”

慕容阔笑道：“您过奖了，粗浅地说一两句，您的菜烧的很好。”

老板摆好盘子，乐乐呵呵地致谢离开了。

“阿阔的确很懂得饭菜。”唐九转头看向他：“你甚至能说出来香味应当从何而来，如何激发。”

而且他的描述温缓文雅，这的确是让唐九对世家公子有了一点新的理解。

慕容阔摇了摇头：“说实在的，这是因为我年少体弱，只能都城长大，能习练的东西也有限，我闲暇时，便时常溜去厨房，在旁边看着，当个闲人，正巧，家父对美食颇为关注，所以我了解的，也就跟着拓宽了。”

左承骏在另一角又咬了一口，肉的减少让绳子松散脱落，剩余的肉没了绳子束缚也散开来：“这个实在好吃，子叙，你说为什么军中不能做这样的肉，我记得当年行军时常煮大锅菜，里头的肉还不好吃。”

谢子叙瞧他一眼，不免笑道：“承骏，你可记得，大多数时候行军，都是干粮、肉干和腌菜，偶尔条件好了才能有顿大锅菜。行军途中能吃到新鲜、热乎的饭菜已经很不容易，你倒还挑三拣四。”

左承骏皱眉回忆：“好像有这回事，只是，既然有能做大锅菜的时候，为什么不能用这些做法，做的好吃一点？”

谢子叙微微摇头道：“因为这种菜所需的配料太多，不好保存，步骤也繁杂，行军途中极难掌握，兼有，漠北风大，火候难以控制，再加上军情不定，这些精细的菜式所要求的时间也难以保证。”

左承骏闻言迟疑了一下，他似乎在心里将这番话翻来覆去咀嚼，最终只道：“确实很难，我也想起来了，曾经，我们甚至吃过雪和地上的干草。”

谢子叙笑了笑：“吃雪和干草却也是十分极端的情况。不过，承骏的想法是好的，这种油盐糖重的肉类，的确很适合边疆，等会儿我去寻老板，高价买来他的菜谱和做法，回头让人带回北疆，营地和庆功宴时，或许可以做来试试，给将士们改改口味，也补补身子。”

左承骏闻言笑了：“说的是，我想起此前北疆的棒骨，味道就极佳，若是和这个一同，相得益彰。”

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