“黑木耳”木耳科木耳属植物

知识百科：黑木耳（拉丁学名：Auricularia auricula(L．exHook．)Underw，英文名：Fungus，别名：木菌），木耳科木耳属真菌，主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地，生长于阔叶树的腐木上，单生或群生。

知识百科：新鲜的黑木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5~10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

知识百科：其干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

小白菜：木耳生长于栎、杨、榕、 槐等120多种阔叶树的腐木上，丛生，常屋瓦状叠生。

小白菜：也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。

小白菜：木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，有野生的和人工培育的两种。

小白菜：市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了。

小白菜：人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市。

小白菜：黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。

小白菜：木耳是木耳科真菌木耳。

小白菜：新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

小白菜：干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

小白菜：质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

小白菜：现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

小白菜：鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用；优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。

假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。

知识百科：生长习性: 寄生于阴湿、腐朽的树干上；生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生；人工培植以椴木的和袋料的为主。

作者：【本篇文章来自度娘搜索🔎🔎】

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