“果中玛瑙”-始兴杨梅 (2-2)

正宗的仙居东魁杨梅，水分足，个个红得发紫，汁水丰满，清香四溢，与夏季的其他蔬果相比，始兴杨梅的味道更为饱满充沛，甘爽而清甜。余味中含点酸，恰如其分，正为单调的甜添了余韵。正如宋人《咏杨梅诗》所言:“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”

夏天吃杨梅，最简单的吃法，还属冰杨梅。杨梅洗净，装人食盒，放在冰箱冷冻，随吃随取。吃之前，可在上面撒层细盐。口感滋润清凉，凉沁肺腑，淡淡的咸味，冰凉的酸甜，从舌尖渗透到神经，实在是消暑之妙品。管它空调、风扇、冰棒，其清凉之功，都不及这一颗最寻常的冰杨梅。

泡制杨梅酒也是保存杨梅酸甜口感的一种绝佳方式，将洗净晾干的始兴杨梅一层杨梅一层冰糖地放进瓶子里，将白酒倒进瓶子里，约满过杨梅2厘米，盖上盖子密封，放在阴凉地保存15天即可。色泽粉红、口味甜酸、酒香飘逸的杨梅酒，也深得人们的宠爱。

作者：【本篇文章来自度娘搜索🔎🔎与杂志秋光】

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