第30章 清爽的马蹄糕

　　近来的一段时间，气温持续上升，而且很久都没有下雨了，真让人叫苦不迭，不仅如此，因为如此炎热的天气，附近的很多居民都已经中暑了，人们都陆陆续续地往医院里跑。

　　老钟饭馆里的生意也变得萧条了许多，这样下去，可是不行的，总得想个办法。

　　天气太过于炎热，大家都没有什么胃口，那么就可以多做一些清爽解腻的菜肴。

　　老钟从市场里买来了一些马蹄，去皮洗干净之后，再把它们切碎，再准备马蹄粉和适量的清水，把它们搅拌均匀之后，放在一旁备用。

　　由于马蹄粉是新鲜马蹄榨出来的细粉，不会像其他淀粉那般细腻，所以最好还是用滤网过筛一遍。

　　往锅里加入适量的清水，和适量的冰糖，放在炉子上一边加热一边搅拌，搅拌至冰糖融化，关小火继续加热着，这时候把原先调好的粉浆分批次地舀入糖水里面烫熟，加进去之后也要快去搅拌，防止结块。

　　直到糖水和粉浆全部融合在一起，煮成粘稠的糊状，再加入原先切好的马蹄碎，搅拌均匀，然后把这些粉浆倒在容器里面，等待蒸锅的水烧开了之后，放进锅里蒸上二十分钟，这时候可以透过玻璃锅盖，看到粉浆慢慢地变得透亮。

　　马蹄糕蒸好之后，把它从锅里拿出来，晾凉，这时候千万不要急着脱模，要等到马蹄糕完全晾凉之后，用小刀轻轻地划拉模具的四周，然后把整个模具倒扣过来，完成脱模。

　　老钟把马蹄糕切成一片一片的，不管哪位顾客点餐、点什么餐，老钟都会附赠两片马蹄糕，让大家尝尝味道如何。

　　晶莹剔透的马蹄糕，一口咬下去，口感是韧韧的，嚼着嚼着还可以吃到马蹄爽脆的口感，不少顾客吃完老钟赠送的两片马蹄糕之后，还会继续点上一份，因为这马蹄糕清清爽爽的，特别适合这炎热的夏天。

　　其实说起这马蹄糕啊，制作起来并没有什么难度，关键就在于粉和水之间调配的比例，这比例一旦掌握好了，便成功了一半。

　　还有就是这马蹄糕，其实也是阿娇最爱的一道甜品了。阿娇还在的时候，一到炎热的天气，便也是没有什么胃口，于是老钟就会花心思给她做这道马蹄糕。

　　一晃几十年过去了，老钟把这马蹄糕卖给了他的顾客，只是每次做马蹄糕的时候，老钟还是会不由得想起阿娇。

　　其实对于很多人来说；时间并不会带走什么，因为如果不想遗忘就不会遗忘。就像老钟对阿娇的感情一样，这么多年来，从未改变过。

　　老钟也会在想；是否真的存在另一个世界，如果每一个人去世之后，都能到达那个所谓的世界，是不是也能够遇见曾经深爱的那个人，从此以后两个人就可以一直都在一起了，再也不用分开了。

　　皎洁的月光下，老钟跟好友们沏了一壶绿茶，旁边还有一份马蹄糕。

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