第91章：罗小七沉浸在厨房 (2-1)

时光荏苒，岁月如梭，不经意间，恶魔现身的那一天已成为遥远的回忆。整整七日悄然流逝，星娜小镇再度焕发出往昔的繁荣景象，但总让人觉得似乎缺少了某些重要的元素。

　　昔日宾客盈门的梦幻之屋如今也门可罗雀，绮莉桉索性决定闭门谢客。

　　然而，尽管暂停营业，厨房内的罗小七却并未停下忙碌的双手。他全神贯注地翻阅着龙之国的珍贵食谱，一心一意钻研全新的美食佳肴。

　　在众多菜品中，鱼糕引起了他浓厚的兴趣。这道菜肴以细腻的鱼糜、鲜嫩的鸡蛋以及香醇的猪肉为主要食材，经过精心烹制和蒸煮而成，口感鲜美，营养丰富。具书上记载是入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

　　然而究竟实际情况如何，恐怕还需要他亲自尝试过后才能知晓答案。

　　鱼糕，乃是鱼糜类制品中的一种。所谓鱼糜类制品，则是选取各类海鱼或者淡水鱼的鱼糜作为原材料，历经一连串复杂工艺精心炮制而成的一类高蛋白质、低脂肪且营养架构均衡、绿色健康的深度加工食品。此类食品既可直接入口品尝，亦能当作拼盘、寿司以及火锅等美食的原料使用。

　　这当中尤以“雪花鱼糕”最为出名，其制作过程更是考究：必须选用新鲜洁净的鱼肉，去除表皮和鱼骨之后，再搭配适量的肥猪肉、地瓜粉、鸡蛋清以及各式调味料共同烹制。首先需将鱼肉捣烂成为细腻的鱼泥，接着把肥猪肉切成碎末状，然后一并投入地瓜粉、味精、胡椒、食盐、姜汁、葱汁等等佐料并充分搅拌调匀，随后装进圆盘之中，放置于锅内蒸熟，待熟透之后取出用刀划成菱形片状，紧接着在已经划好片的鱼糕表面涂抹一层鸡蛋清，重新放入蒸锅内蒸煮约三分钟便可上桌享用。

　　“雪花鱼糕”，这个名字仿佛带着诗意和神秘，让人不禁想起冬日里飘落的雪花。它还有两个别称：“雪花银片”和“烊鱼”，每一个都充满了独特的韵味。当这道佳肴被摆放在盘中时，那如白雪堆积般的外观，银光闪烁，简直就是一件艺术品，令人赏心悦目。

　　“看过去还不错，就是不知道味道吃起来怎么样？”

　　罗小七轻轻夹起一块放入口中，瞬间感受到一种无法言喻的鲜美醇香。口感嫩滑爽口，仿佛在舌尖上跳舞，给味蕾带来极致享受。这美妙的滋味，让人回味无穷。

　　但就一般的鱼糕来说，所需的材料应该要包括：鱼肉（含骨）550g、肥肉 140g、鸡蛋 40g、淀粉 60g、料酒 8g、白醋少许、盐 8g、葱 60g、生姜适量、水 150g、鸡精少许以及白胡椒少许。

　　常见的鱼糕烹饪步骤：

　　首先，将去刺后的青鱼块用绞肉机或刀剁成细腻的肉泥，同样地，将肥肉也绞碎或剁碎成泥状。然后，在碗中将这些食材与料酒、蛋清、姜碎、葱白碎、盐、胡椒和淀粉充分混合均匀。

　　接着，关键的一步来了！要分三次慢慢加入清水，每次约 50克，并持续不断地沿着同一个方向搅拌。这样可以使得鱼肉泥更加顺滑细腻，增加弹性。整个搅拌过程大约需要 15-20分钟，需要一些耐心哦。

　　然后先在模具的底部铺上一层油纸，这样可以防止鱼肉泥粘连。接着，把搅拌好的细腻鱼肉泥小心地倒入蛋糕模具中，注意不要倒得太满，大约七分满就可以了。然后，用勺子或刮刀将鱼肉泥表面抹平，让它看起来更加整齐美观。

　　接下来，准备一个小碗，将蛋黄打散并搅拌均匀。用刷子蘸取适量的蛋黄液，轻轻地涂抹在鱼糕的表面，确保整个表面都被均匀地覆盖。涂好蛋黄液后，将模具重新放回蒸锅中，开大火继续蒸煮约 4-5分钟，让蛋黄凝固并增添色泽。

　　罗小七按照食谱认真地制作着鱼糕，他希望能够做出一道令自己满意的美食。

　　随着时间的推移，鱼糕的香气渐渐弥漫开来。罗小七满怀期待地揭开锅盖，一股热气扑面而来。

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