蒸螃蟹 (2-1)

最终，陈霁迎还是决定蒸螃蟹

他为了二人可以早点吃上饭，便让陈悸颍在厨房打下手

不久后，陈霁迎就为他的决定付出了代价

陈霁迎：你，去准备必要的调料和工具

陈悸颍愣愣的发问

陈悸颍：啥

陈霁迎耐心的解答

陈霁迎：需要准备生姜、紫苏叶、黄酒、鲜贝露调味汁等调料，以及蒸锅和刷子等工具

笑死，她只认识生姜和蒸锅，哦，她倒是认识刷子

但她不知道要拿什么刷子

陈霁迎看她这迷茫的表情，就知道以上东西多半她都不认识

事实果真如此

陈霁迎：算了，你还是去洗螃蟹吧

这次不等陈悸颍发问，他已经解答

陈霁迎：‌洗螃蟹的时候，要使用刷子将螃蟹的正反两面以及脚弯和蟹钳上的绒毛都刷干净，确保没有泥沙和污垢

陈霁迎递给她一个‌多功能不锈钢刷‌

陈霁迎：用这个刷

陈悸颍乖乖点头，但看到陈霁迎拿出螃蟹后螃蟹，整个人都不好了，惊呼道

陈悸颍：活…活的啊😲

陈霁迎多多少少是有点无语了，没好气道

陈霁迎：不然呢，死螃蟹怎么吃啊

她不敢洗，弱弱的问了一句

陈悸颍：不洗能吃嘛

眼看好说无用，陈霁迎威胁道

陈霁迎：要不我们吃炒茄子吧

某陈姓女子秒怂

陈悸颍：洗洗洗，我洗还不成嘛

某陈姓男子，我还治不了你了😏

下一秒，螃蟹没洗成，陈悸颍的食指光荣的牺牲了

于是，偌大的厨房只剩下陈霁迎一人

陈霁迎开始‌捆绑螃蟹‌，他先用绳子将螃蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来，然后横着缠到第二圈，再交叉纵向捆绑，以防止螃蟹在蒸煮过程中翻动导致蟹黄流失或断脚

接下来是‌准备蒸锅‌：在蒸锅中加入适量的清水，水的量可以适当多一些。放入准备好的姜片和葱段，大火烧开。

没了陈悸颍的参与，蒸螃蟹的过程井井有序，不一会儿，就开始上锅蒸了

‌陈霁迎将捆绑好的螃蟹腹部朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15~20分钟

在这期间陈霁迎又娴熟的炒了个茄子

他先准备了炒茄子的材料：茄子、咸蛋黄、‌葱、‌姜、‌蒜、小米辣、生抽、盐、味精、胡椒粉、玉米淀粉、食用油等。

继而将茄子去皮，切成条状

接着将切好的茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑

又将咸蛋黄蒸熟后压碎，备用

将茄子沥干水分后，撒上玉米淀粉，确保茄子表面均匀裹粉。然后，在高温油中炸至表面微黄，捞出控油

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入咸蛋黄小火慢炒，炒至起泡。接着加入炸好的茄子，快速翻炒，使茄子均匀裹上咸蛋黄的香味。根据个人口味加入生抽、盐、味精等调味料，翻炒均匀即可出锅

‌最后撒上葱花或小米辣点缀，淋上香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

刚好，螃蟹也已经蒸熟了

其实，单从蒸螃蟹和炒茄子的来看后者更麻烦，但实际上前者的细节工作更多

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